શિતળા સાતમ વ્રત શ્રાવણ માસમાં કાળી પખવાડિયાના સાતમા દિવસે મનાવવામાં આવે છે. આ દિવસે શીતલમાતાની પૂજા ઠંડા પાણીથી સ્નાન કર્યા પછી કરવામાં આવે છે. દિવસ દરમિયાન એક ઠંડુ ભોજન લેવામાં આવે છે. 

શીતલા શાસ્ત્રી તરીકે જાણીતા શીતલા સાતમ, દેવ શિતલાને સમર્પિત છે. પોક્સ અને ઓરીની દેવી. તે બાળકો અને અન્યના કલ્યાણ માટે અને ઓરી અને નાના પોક્સથી બચવા માટે મનાવવામાં આવે છે.દ પુરાણમાં લખ્યું છે કે ગધેડો શીતલમાતાનું વાહન છે. શીતલમાતાએ તેના હાથમાં એક સાવરણી અને બીજા હાથમાં કળશ (પાણીનો ડબ્બો) પકડ્યો છે. જે શીતલા વ્રતનું અવલોકન કરે છે તે નદીમાં અથવા તળાવમાં સ્નાન કરે છે. ત્યાં શીતલાદેવીની છબી (મૂર્તિ) નદી અથવા તળાવના કાંઠે મૂકવામાં આવી છે. શીતલાદેવીને રાંધેલ ખોરાક અને ઘી આપવવામાં આવે છે. આ દિવસે ઠંડા ખોરાક ખાય છે; જે ખોરાક પાછલા દિવસે રાંધવામાં આવ્યો હતો (છટ્ટી અથવા છઠ્ઠા દિવસે રાંધવામાં આવે છે). વ્રતધારી (જે આ વ્રતનું અવલોકન કરે છે) માટે, આ દિવસે ગરમ અથવા ગરમ ખોરાક લેવાની મનાઈ છે.

જેઓ તે પરવડી શકે છે, તેઓ શીતલાદેવીની સુવર્ણ છબી બનાવી શકે છે અને વાહનની છબી (ગધેડો) સાથે મળીને આઠ પાંખવાળા કમળના ફૂલ પર દેવીની છબી મૂકી શકે છે. જોડાયેલા હથેળીઓ સાથે ‘શીતલાદેવીને મારો પ્રણમ’ કહી પૂજા-અર્ચના કરો અને પૂજા કરો. કેટલાક સ્થળોએ લોકો કાચા લોટ અને ગોર (દાળ) ને નૈવેદ્ય તરીકે દેવને અર્પણ કરે છે. શીતળા સપ્તમીના દિવસે ફક્ત એક જ ભોજન લેવાનો રિવાજ છે.