લોકસત્તા ડેસ્કજો તમે છાશની મજા ગરમીમાં સરળતાથી માણી શકો છો. એક ગ્લાસ છાશ એ ગરમીને દૂર કરવાને માટે પૂરતી છે.ટેસ્ટી છાશ જે તમને એક અલગ ટેસ્ટ આપે છે અને સાથે જ ગરમી સામે રક્ષણ પણ આપે છે. તેને તમે સરળતાથી ઘરે બનાવી શકો છો. તો થઇ જાવ તૈયાર.ફૂદીના છાશ સામગ્રી - ત્રણસો ગ્રામ પાણી - એક કપ દહીં - ફૂદીનાના તાજા પાન - પા ચમચી સુધારેલું આદુ - એક લીલું મરચું - અડધી ચમચી જીરા પાવડર રીત પાણી અને દહીંને મિક્સ કરો અને તેને વલોવી લો. તેમાં ફૂદીનાના પાન સુધારીને મિક્સ કરો. તેમાં આદુ, મરચું અને જીરું મિક્સ કરો. તેને ગાળી લો અને 20 મિનિટ સુધી તેને ફ્રિઝમાં ઠંડુ થવા દો. આ છાશ તમે દિવસમાં એકવાર ગમે ત્યારે પી શકો છો.

લોકસત્તા ડેસ્કઆજના સમયમાં આપણે સૌ રોટલી તૌ ખાઈએ છીએ પણ તેમાં ખાસ તો ઘઉંનો જ ઉપયોગ કરીએ છીએ. ક્યારેક ટેસ્ટ બદલવા માટે લોકો મિસ્સી અને મકાઈના લોટની રોટલી ખાઈ લે છે. બાજરા, શિંગોડા અને રાગીના લોટના પરાઠા તો ભાગ્યે જ તમે ખાધા હશે. વ્રતના દિવસોમાં તમે રાજગરાના લોટનો ઉપયોગ કરો છો અને તેની પૂરી બનાવાય છે. ખાસ કારણ એ છે કે ગામમાં જેની ખેતી થાય છે તેની રોટલી બને છે. તો જાણો આ પ્રકારના લોટની રોટલીના ફાયદા શું હોય છે અને તેનું સેવન શા માટે લાભદાયી રહે છે.બાજરીનો લોટ આ રીતે કરે છે ફાયદો બાજરીમાં વધારે પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ, મેગેનીઝ, ફોસફરસ, વિટામીન બી, મેગ્નેશિયમ અને અનેક એન્ટીઓક્સીડન્ટ્સ મળે છે. બાજરાની રોટલી અને પરાઠાથી શરીરને પોષણ અને ઉર્જા મળે છે. તેમાં કેલ્શિયમ વધારે હોવાથી હાડકા સારા રહે છે. સાથે બાજરીમાં નિયાસિન નામનું વિટામીન હોય છે જે બેડ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે. તેનાથી દિલની બીમારીનો ખતરો પણ ઘટે છે. તેમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ મળી રહી છે. આ બ્લડપ્રેશરને કંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે છે. પાચનક્રિયાને સુધારે છે અને તેનાથી ગેસ અને કબજિયાત પણ થતી નથી. આ માટે કરો શિંગોડાના લોટનું સેવન શિંગોડામાં ભરપૂર પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ, ઝિંક, કોપર, આયર્ન, ફોસફરસ, ફાઈબર, ફોલેટ, પોટેશિયમ, પ્રોટીન, નિયાસિન અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વો હોય છે. આ હાડકા અને દાંતને મજબૂત કરે છે. સાથે તેમાં અલ્ફા લાઈનોલેનિક એસિડ હોય છે જે બેડ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે અને સાથે ગુડ કોલેસ્ટ્રોલને વધારવામાં મદદ કરે છે. સાથે તેમાં રહેલા ફાઈટોન્યૂટ્રિએન્ટ રૂટિન બ્લડ પ્રેશરને કંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે છે અને તેમાં રહેલું ખાસ પ્રકારનું ફાઈબર ગોલબ્લેડરમાં પથરીની તકલીફને ઘટાડે છે. આ કારણે કરો રાગીનું પણ સેવન રાગીમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેથોનાઈન, અમીનો અમ્લ, સોડિયમ, ઝિંક, મેગ્નેશિયમ, વિટામીન બી1, બી2, બી3, કાર્બોહાઈડ્રેટ, પોટેશિયમ, ફાઈબર, ફોસ્ફરસ, પ્રોટીન, આયોડિન, કૈરોટીન જેવા પોષક તત્વો ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે. કેલ્શિયમનું વધારે પ્રમાણ હાડકા મજબૂત કરે છે. એમિનો એસિડના કારણે સ્કીનને એજિંગથી બચાવે છે. તેમાં આયર્ન છે જે શરીરમાં લોહીની ખામી રાખતું નથી. માનસિક તણાવની સ્થિતિમાં રાહત આપે છે. રાગીનો લોટ વજન ઘટાડવામાં અને બીપીને કંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે છે.

લોકસત્તા ડેસ્કતમે રોજ નવુ ખાવા જોઇએ તો આજે અમને તમને એક નવી રેસીપી જણાવીએ.રસગુલ્લા તો બધાએ ખાધા જ હશે પરંતુ શું તમે સોજીના રસગુલ્લા વિશે સાંભળ્યું છે?ચાલો આજે તમને જણાવીએ રેસીપી...1 કપ સોજી 2 ચમચી દેશી ઘી 1 મોટી ચમચી ખાંડ અડધો કપ સમારેલા ડ્રાઈ ફ્રૂટસ પાણી જરૂર મુજબ સજાવટ માતે 1 નાહી ચમચી સમારેલા પિસ્તા ચપતી કેસર વિધિ - મધ્યમ તાપ પર એક પેનમાં દૂધ અને ખાંડ ઉકળવા માટે મૂકો. - ધીમે-ધીમે ચમચીથી હલાવતા સોજી નાખવી જેથી ગાંઠ ન પડે. - ચમચી સતત ચલાવતા રહો જ્યારે સુધી સોજી પૂર્ણ રૂપથી ઘટ્ટ ન થઈ જાય. - સોજીના ઘટ્ટ થતા જ તાપ બંદ કરી નાખો અને તેને ઠંડા થવા માટે મૂકો. - સોજીના ઠંડા થતા જ તેને હથેળીઓથી વચ્ચે રાખી હળવું ચપટું કરી નાખો. - હથેળીમાં ઘી લગાવીને તેને ચિકણો જરૂર કરી લો. - હવે સોજીના વચ્ચે ડ્રાઈ ફ્રૂટ્સ ભરો અને ગોળ આકાર ના રસગુલ્લા બનાવી લો. - મીડિયમ તાપમાં એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી નાખી ચાશની તૈયાર કરી લો. - ચાશણી તૈયાર થતા જ રસગુલ્લાએ ચાશ્ણીમાં નાખો અને ઢાકીને 2 -3 મિનિટ પકાવું. - નક્કી સમય પછી તાપ બંદ કરી નાખો. તૈયાર છે સોજીના રસગુલ્લા. સમારેલા પિસ્તા અને ચપટી કેસરથી ગાર્નિશ કરો.

નવી દિલ્હીઆમ તો ગ્રીન ટી ઘણુ ફાયદાકારક ડ્રિન્ક છે, પરંતુ તમે તેને પણ વધારે હેલ્ધી બનાવી શકો છો. ગ્રીન ટીને વધારે હેલ્ધી બનાવવા માટે તમારે માત્ર કેટલીક આયુર્વેદિક વસ્તુઓને તેમાં મિક્સ કરવાનું રહેશે. સામાન્ય રીતે ગ્રીન ટીનો ઉપયોગ કેટલાય સ્વાસ્થ્ય લાભ માટે કરવામાં આવે છે પરંતુ તેનો સૈથી વધારે ઉપયોગ લોકો વજન ઘટાડવા અને બોડી ડીટૉક્સિંગ માટે કરે છે. તેમાં ઇજીસીજી ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે જે એક એન્ટી-ઑક્સીડેન્ટ છે. તેમાં વિટામિન બી ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે જ્યારે આ એન્ટી-ઈન્ફ્લેમેટરી ગુણોથી પણ ભરપૂર હોય છે જે મેટાબોલિજ્મને વધારે છે. ગ્રીન ટી ઈમ્યૂન સિસ્ટમને પણ બૂસ્ટ કરવામાં અસરકારક છે. તો જાણો કે ગ્રીન ટીમાં કઇ વસ્તુઓને મિક્સ કરવાથી વધારે ફાયદો થઇ શકે છે. લીંબૂ જો તમે ગ્રીન ટીમાં લીંબૂનો રસ નાંખીને પીઓ છો તો આ તેના સ્વાદને વધારે છે. શોધકર્તાઓનું કહેવું છે કે જો ગ્રીન ટીમાં લીંબૂ અથવા સાઇટ્રસ જ્યુસ નાંખીને પીવામાં આવે તો આ તેને એન્ટી-ઑક્સિડેન્ટને વધારે છે, જે શરીર માટે વધારે ફાયદાકારક હોય છે. પરંતુ ક્યારેય પણ ગરમ ગ્રીન ટીમાં લીંબૂ ન નાંખશો. ગ્રીન ટીને ઠંડી થવા દો અને ત્યારબાદ જ તેમાં લીંબૂ નિચોવો. મધ મધ તમને હેલ્ધી સ્કિન આપે છે અને તમારા ઇમ્યૂન સિસ્ટમને પણ મજબૂત કરી શકે છે. એટલા માટે ખાંડના વિકલ્પ સ્વરૂપે ગ્રીન ટીની સાથે મધનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ગ્રીન ટીમાં એન્ટી-ઑક્સીડેન્ટ હોય છે અને મધમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં વિટામિન અને મિનરલ્સ, જે મિક્સ કરીને ડ્રિન્કને સુપર હેલ્ધી બનાવી શકો છો. સ્ટીવિયાનું પાંદડું સ્ટીવિયાના સેવનથી કેલોરી ઓછી થાય છે અને બ્લડ શુગર લેવલ પણ કંટ્રોલમાં રહે છે. આટલું જ નહીં આ વજન ઘટાડવામાં પણ ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત આ ગુડ કોલેસ્ટ્રોલને પણ બનાવે છે. હકીકતમાં આ એક સુરક્ષિત અને પ્રાકૃતિક સ્વીટનર છે અને કોઇ સાઇડ ઈફેક્ટ્સને ગ્રીન ટીને સ્વીટ બનાવી શકે છે. ફુદીનાનાં પાંદડાં અને તજ જો તમે પોતાના ગ્રીન-ટીમાં ફુદીનાનાં પાંદડાં નાંખીને પીઓ છો તો આ ઈમ્યૂન સિસ્ટમને વધારે છે અને પાચનશક્તિમાં સુધાર લાવે છે. ત્યારે તજ પોતાનું વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ તમારી ઈમ્યૂનિટીને પણ વધારે છે. આદુ ગ્રીન ટીમાં આદુ મિક્સ કરીને પીવામાં આવે તો તેના કેટલાય ફાયદા થાય છે. હકીકતમાં આદુ ઈમ્યૂનિટી વધારવાની સાથે-સાથે કેન્સરને કંટ્રોલ કરવામાં પણ અસરકારક માનવામાં આવે છે. આ સાથે જ અસ્થમા, ડાયાબિટીસ અને માસિક ધર્મના પ્રોબ્લેમ્સને પણ સોલ્વ કરવામાં અસરકારક હોય છે.