લોકડાઉંનમાં બજારમાં મળતી મીઠાઈઓ ખાવાનું ઘણું જોખમ રહેલું છે, તેવા સંજોગોમાં તમે ઘરે હાઈ બલુશાહી બનાવી શકો. બાલુશાહી ખાવામાં ખૂબ જ ક્રિસ્પી હોય છે. તે બહારથી સહેજ સખત અને અંદરથી ખૂબ નરમ હોય છે. મોંમાં મૂકતાંની સાથે જ રેતી ઓગળી જાય છે.

સામગ્રી: 

શુદ્ધ લોટ - 2 કપ ,ઘી - 1/2 કપ ,બેકિંગ પાવડર - 1 ટીસ્પૂન ,માવા - 1/4 કપ ,પિસ્તા - 10-12 ઉડી અદલાબદલી ,બદામ - 3 ઉડી અદલાબદલી ,કાજુ - 3 ઉડી અદલાબદલી ,પાઉડર ખાંડ - 2 ચમચી ,ખાંડ - 2 કપ ,એલચી પાવડર - 1/2 ટીસ્પૂન ,ઘી - તળવા માટે

ચાસણી બનાવવી રીત :

મોટા વાસણમાં 2 કપ ખાંડ અને 1 કપ પાણી નાખો અને ખાંડને ગેસ પર રાખો. ચાસણીને તાર સુધી રાંધવા. હવે તેને ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાખો. તેને ડુબાડીને રેતી કાઢો.

 બનાવની રીત :

એક વાસણમાં બધા હેતુપૂર્ણ લોટ લો. તેમાં બેકિંગ પાવડર, ઘી નાખી મિક્સ કરો અને નરમ લોટને ઠંડા પાણીથી ભેળવી દો. 10-15 મિનિટ માટે કણક ઢકાયેલ રાખો. સ્ટફિંગ બનાવવા માટે, ગેસ પર પ placeન નાંખો અને તેમાં માવો ઉમેરો. માવા શેકી લો અને વાસણ માં રાખી લો. માવા ઠંડુ થયા પછી તેમાં 2 ચમચી પાઉડર ખાંડ, બારીક સમારેલા કાજુ, બદામ, થોડું એલચી પાવડર નાખો. આ રીતે બધી રેતી બનાવો. તળવા માટે, કડાઈમાં ઘી નાખી ધીમા આંચ પર ગરમ કરો. ત્યાં સુધી રેતીની રેતી નાખી ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી તે હળવા બ્રાઉન થાય.





Comments

કોમેન્ટ પોસ્ટ કરવા માટે લાગિન કરો